中多余的油脂和杂质，同时增加汤的鲜美。整个过程中，要连扫三次，才能除尽油星。这还不够，扫完之后还要‘吊’，将鱼脍放于纱布中慢慢地吊在汤中继续熬。经这繁复的步骤，最后出来的高汤，便没有了一点的油花，就像茶水般清淡，但是其中却已鲜香之极。”

    诸人闻言，无不感叹。陈庆之叹道：“以前在上邽时，只道中原菜色都吃腻了，所以老想着换换西域的口味。现在才知道，原来我和那个醉生梦死的王济是一路人呢。”而黄龙则连连咂舌道：“这是哪个闲来无事的大厨，会想出这样让人瞠目结舌的菜品来呀？”

    令晖笑道：“江东之地，一向水土丰饶、出产甚广，以前的富户们吃多了大油大腻的食物，自然就会想到这样一些奇特的菜色。所以我觉得，对饮食的考究程度，其实也就反映了一个地方的文明和发达程度呢。我们去凉州的时候，就未曾吃过多少考究的东西，足见那些地方再怎么比，也是比不上中原的，你们说是吧？”

    大家对她之于美食的理解，从来都是深为叹服。她既然这样说，自然是有感而发，所以诸人无不点头称是。

    唯檀羽却大赞道：“要我说，双妹和英姊的辛苦固然难能，但陶小君今天的安排，才是最值得称道的。美食最重要，其实就是承载着我们身上的文化和性格。双妹的性格是我们识乐十二钗中最温和的，可陶小君却让她做一道香麻可口的豚皮饼。而英姊则是出了名的火娘子，陶小君则让她做这道清雅怡人的脍鱼莼羹。这样的良苦用心，才是最让人感佩之处。”

    他一说完，林儿便点头道：“我们吃这两道菜，都只会说个‘好吃’二字，唯有阿兄却能说出阿姊深层的用意，原来阿兄才是阿姊的知心人哩。其实光是好的庖厨还是要有好的美食家才行，否则再好的手艺也就浪费了。”

    诸人又是一阵附和的大笑。于是，兰英和双妹这才回到厨房，将她们早已备下的十几个菜色全部端上桌来，诸人也就和着欢笑，开心地吃了新识乐斋建立以来的第一顿饭。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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