地区则仍然是流行以水田耕作为主的生产习俗。

    从公元前17世纪至公元前11世纪前后，由商汤建立的商王朝统治了中原大部分地区，其势力范围主要集中在河南c山东c河北c湖北一带。考古发现的商代文化资料蔚为大观，典型的遗址主要有郑州二里岗c安阳殷墟c河北藁城台西c湖北盘龙城等等。大量的考古实物和甲骨文记录表明，商朝是以经营农业为主的王朝，尽管当时的手工业已很发达，但农业仍然是社会经济命脉。商朝的农业生产，主要是旱田耕作，间或兼营水田耕作，在商朝的南界，即长江流域一带以及其它同时期的南方民族，则主要流行水田耕作的农业生产习俗。

    公元前11世纪至公元前770年周平王东迁之前，是由武王始建的西周王朝时期，其势力中心区是陕西c河南，东至山东濒海地区，西抵甘肃，南至湖北c湖南c四川c江西，北达北京c内蒙c辽宁一带。西周时期的考古学文化，可以陕西境内的周原c沣镐c宝鸡等遗址为代表，大量的文献记载和考古发掘资料表明，西周时期农业生产水平已相当发达，由王室统一管理的农业生产，除流行旱田耕作术外，也流行水田耕作习俗，《诗·小雅·白华》：“滮池北流，浸彼稻田”，便是水稻生产的实例之一。在同时期的南方地区，其生产习俗主要流行水田耕作。

    3农作物和其它栽培动植物

    在新石器的早期阶段，黄河流域的旱田耕种粮食作物主要是粟（俗称小米，夏商周三代或称稷），磁山c裴李岗遗址均有出土实物，除粟外可能还有黍（俗称大黄米）；华南地区的山地耕种粮食作物，最早可能是芋类c薯类（均未见实物出土）；长江流域的水田耕种是水稻，但稻的种属（籼粳）情况尚不清楚。

    在新石器时代中晚期，黄河流域和其它流行旱田耕作习俗的北方地区，耕种的粮食作物主要是粟c黍，个别地区或亦种植豆c麻c稻c高粱c麦等等；长江流域c华南地区则主要种植水稻，个别地区（如台湾凤鼻头文化）亦兼种粟。至于其它作物种植，综合全国各地的情况，大致有芝麻c蚕豆c薏苡c瓠（葫芦）c菱角c芡实c甜瓜c桃c樱桃c莲藕c栗子c花生c橄榄c枣c油菜c芥菜或白菜等等。其中的薏苡，即现在所称的药玉米或薏仁米。新石器时代中晚期发现葫芦的情况，已表明其成为当时较重要的农作物之一，其经济价值基本上可与粟黍稻菽相媲美。

    夏王朝的植物栽培情况，考古资料十分阙如，文献记载则有一些线索。

    《国语·鲁语》：“昔烈山氏之有天下也，其子曰柱，能殖百谷百蔬。夏之兴也，周弃继之，故祀以为稷。”

    《夏小正》：“正月囿有见韭（韭菜）采芸（油菜）梅杏杝桃则华。三月摄桑祈麦实。四月囿有见杏。五月种黍菽穈，煮梅蓄兰，菽糜。八月，剥瓜c元校c剥枣c栗零。九月荣鞠树麦。十有二月纳卵蒜。”

    按《国语·鲁语》的说法，在夏代之前的烈山氏之子柱已能种植百谷百蔬，至夏朝时周人的始祖弃则继承了这种技能，并被人称为后稷，这表明夏朝的种植业是较为发达的。传世的佚名氏《夏小正》，是我国现存最早的一部物候历，在西周至春秋时期杞国一直使用《夏小正》，历史上有人认为它是夏朝历书，但近代多数学者认为它不是夏朝历书，但可能仍然保存有夏代历法的基本面目。如是，《夏小正》中出现的黍菽穈（粟）麦，当是夏朝的主要粮食作物，而梅杏桃瓜枣栗兰桑韭芸蒜等，则是当时种植的果树或蔬菜。此外，据《史记·夏本纪》“令益予众庶稻，可种卑湿”的记载看，夏王朝亦当种植有水稻。

    商朝的农作物种类，据文献和殷墟出土甲骨文记载，大致有黍c稷（粟）c麦（大c小麦）c菽（豆）c麻c稻等等。

    《尚书·盘庚》：“惰农自安

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