有油膏，调出的茶汤会分层：表层是雪花一般的茶沫，底下是青黑色的油脂，茶沫和油脂密度不同，颜色各异，在巧妙的水力冲击下，茶泡会有规则地分开，而油脂则丝丝缕缕地浮出水面，自然就形成黑白分明的美妙图案了。

    苏轼名篇《叶嘉传》，塑造了一个胸怀大志，威武不屈，敢于直谏，忠心报国的叶嘉形象。叶嘉，“少植节操”，“容貌如铁，资质刚劲”，“研味经史，志图挺立”，“风味恬淡，清白可爱”，“有济世之才”，“竭力许国，不为身计”，可谓德才兼备。

    《叶嘉传》通篇没有一个“茶”字，但细读之下，茶却又无处不在，其中的茶文化内涵丰厚。苏轼巧妙地运用了谐音c双关c虚实结合等写作技巧，对茶的历史演变c茶的采择制造c茶的品饮艺术c茶的品质功用c茶的经营贸易，特别是对宋代福建建安北苑龙团凤饼茶的历史c采制，以及当时最具代表性和典型性的饮茶法——点茶法，有着十分具体c生动c形象的描写。可以说，《叶嘉传》其实就是《建茶传》c《北苑御焙传》，或《壑源叶家茶传》！

    叶嘉，闽人也。叶嘉，是双关语。从表面上看，叶嘉即嘉叶。陆羽《茶经》开篇便道：“茶者，南方之嘉木也。”嘉木生嘉叶，故叶嘉即嘉叶即茶叶；另一方面以叶嘉谐叶家，宋代建安确有不少以茶为业的叶姓之家，叶家茶闻名于宋代。

    苏轼生活的北宋时代，建安北苑龙凤团茶如日中天，北苑附近的壑源诸家叶姓茶园尤其著名。苏轼《寄周安孺茶》诗有“闽俗竟传夸，丰腴面如粥。自云叶家白，颇胜山中醁”。梅尧臣《王仲仪寄斗茶》诗有“白乳叶家春，铢两直钱万”。曾巩《方推官寄新茶》诗有“壑源诸叶品尤新”。刘异《北苑拾遗》记：“北苑之地，以溪东叶布为首，叶应言次之，叶国又次之”。宋子安《东溪试茶录》“序”称：“好者亦取壑源口南诸叶，皆云弥珍绝”，诸叶指诸家叶姓茶园。其“茶名”章又记：“今出壑源之大窠者六（叶仲元c叶世万c叶世荣c叶勇c叶世积c叶相），壑源岩下一（叶务滋），源头二（叶团c叶肱），壑源后坑一（叶久），壑源岭根三（叶公c叶品c叶居）”。壑源叶姓茶园的白茶在宋代殊为有名。《大观茶论》“名茶”记：“名茶各以所产之地，如叶耕之平园台星岩，叶刚之高峰青凤髓，叶思纯之大岚，叶屿之眉山，叶五崇林之罗汉上水叶芽，叶坚之碎石窠c石臼窠（以作穴窠），叶琼c叶辉之秀皮林，叶师复c师贻之虎岩，叶椿之无双岩芽，叶懋之老窠园，名擅其门”叶家茶乃当时名品，故而取姓为叶，取名为嘉，嘉与佳同义。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

『加入书签，方便阅读』