是酱料。”

    许六月瞧着林大厨着急得很，也不跟他闹着玩了。

    只见她直接掀开了木桶上盖着的白纱布，道：“最近新研究出来的玩意儿，叫‘叉烧酱’。用来腌制肥瘦相间的五花肉，最好吃不过了。”

    “什……什么酱？”

    林大厨有些疑惑。

    毕竟‘叉烧’这两个字儿对于古代人来说，确实有些拗口。

    “叫‘叉烧酱’！”

    许六月又重复了一遍，道：“你若是不忙，我就拿着这‘叉烧酱’给你做一道菜如何？你也好看看，这酱料适不适合你们酒楼？”

    “好啊！”

    林大厨想都没想，便答应了。

    他一边拿着勺子，舀了一勺子的‘叉烧酱’出来闻，一边吩咐下头的二厨和三厨把他手里的单子分走。

    “嗯……这酱料还挺笑的！闻着似乎有点……有点蒜味？还有点甜味？”

    说罢，取了一双筷子过来，蘸了蘸‘叉烧酱’，就往嘴里送。

    这一尝，尝得林大厨脸都皱了。

    他吐了吐舌头，道：“奇怪！明明闻到的是甜味，怎

    么吃到嘴里竟是咸的？”

    说罢，还不忘加了句：“好咸！”

    许六月见此，掩嘴笑道：“大林叔，这是酱料，又不是菜！哪里能直接这么吃呢？”

    说罢，四下看了看，便去挑拣出一块漂亮的五花肉来。

    “这个‘叉烧酱’啊，就是用来做肉的。做出来的肉呢，我取名为‘叉烧肉’，味道还不错。”

    许六月一边说着，一边将手中的叉烧切成了几段。

    然后，寻了个尖锐的签子，在上头扎起了小孔：“叉烧肉的做法呢，其实很简单。想要口感好的话，就找这种肥瘦相宜的肉。这种肉做出来的叉烧肉，既不会太腻，也不会太柴。

    在做之前呢，咱们先用小签子，在肉上扎孔孔。这个步骤，是为了方便入味。扎完了孔孔后，取适量的‘叉烧酱’来腌制它。一般情况下，能提前半个时辰或者一个时辰腌制的话，最好不过。”

    许六月将‘叉烧酱’均匀抹到了五花肉上，又用手抓了抓，道：“想要入味得均匀，最好用手抓抓。抓完后，就放到一旁去，让它腌制一会儿。”

    说罢，便洗干净了手，道：“大林叔，你先等着，我现在去找一下掌柜。等我把事情办好了，再回来继续教你。”

    林大厨听言，连忙点头。

    他知道，许六月是要去前头找掌柜的结账哩。

    于是，不免笑道：“快去吧！上个月卖出的水煮鱼还挺多的。这水煮鱼啊，真是怎么吃都不腻

    。再加上现在天气儿冷了，吃水煮鱼的人也多。你待会儿，可别数钱数到手软了。”

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