**刀**背**轻**轻**捶**打**几**下**，**两**面**松**软**，**防**止**炸**出**来**不**会**过**硬**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**鸡**排**想**要**好**吃**，**就**靠**入**味**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**第**二**步**加**入**适**量**的**盐**、**生**抽**、**白**糖**和**料**酒**腌**制**三**十**分**钟**，**如**果**有**耗**油**和**味**精**，**那**就**更**好**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**第**三**步**，**鸡**蛋**打**成**蛋**液**，**将**鸡**肉**上**下**包**裹**玉**米**淀**粉**，**然**后**放**到**蛋**液**里**面**，**使**鸡**肉**沾**满**蛋**液**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**一**定**要**用**淀**粉**，**因**为**经**过**油**炸**以**后**能**变**的**很**脆**，**里**面**热**度**能**进**去**，**这**样**鸡**排**炸**出**来**会**更**加**好**吃**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**第**四**步**，**将**裹**好**蛋**液**的**鸡**肉**均**匀**的**裹**上**面**包**糠**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&

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