态度，半点不领情。

    “算了，你出去，一会儿做好后就知道了。”

    “做，做！”白雪摇摇头，明显是对这道菜没什么盼头了。

    夏青这特级厨师，连人家这道菜用的食材都搞不清，还做什么，怎么可能做好。

    白雪出去了，倒是任若曦被他们这一折腾来了兴趣。

    本来她就喜欢做菜。

    现在有了偷师机会，当然不能放过。

    夏青也不吝啬，有什么说什么，一点点给她讲。

    越讲越明白，越透彻，任若曦眼睛也越亮。

    这还真是，不点不透，一点就透，没想到一道传说中的菜。

    经过夏青讲解，好像简单到，连她也能做出来了。

    夏青笑道：“开水白菜，体现的是我国传统烹饪技巧中“玻璃汤”的制作工艺。

    汤分五品，清、红、奶、茶、玻璃。

    其中玻璃汤制作最难。

    需要先吊奶汤，然后用鸡脯肉、瘦猪肉糜反复吸取汤中白色的蛋白质脂肪，最后汤清如水。

    老母鸡，猪骨，金华火腿……等等食材配汤。

    这个汤难点在于不能烧开……

    烧开一冒泡烫就失败了，不是两三天能做出来的……

    一直有人控温，听说怎么得一个星期。

    烫要是烧开了，就有杂质，还会上色。”

    说到这里，夏青顿了一下，看了一眼任若曦腿上的那层薄薄布料笑道：“有人说用纱布过几遍。”

    任若曦也低头看了自己一眼，感觉有些莫名其妙。

    用纱布过滤即便怎么了，和自己有什么关系。

    是身上衣服不对么？

    任若曦又低头扫了扫自己身上衣物，中长款裙子，肉丝，凉鞋。

    等等，肉丝？

    任若曦哭笑不得拍了夏青一下，笑骂：“坏小子！”

    纱布就纱布，看自己丝袜做什么。

    第一次任若曦发现，夏青这家伙也是有着小色狼本质的。

    闹了一下，夏青笑道：“好像天津的一家饭店比赛做过一次高级清汤，当时比赛的菜不是开水白菜，是文思豆腐，那味道也是极美，获得了当时的一级大奖。”

    任若曦眼睛一亮，道：“那就再做个文思豆腐？反正你都熬了汤了。”

    夏青无语，“你还真会见缝插针，好，不过这回你看着，我就不和你讲了，太费工夫，而且文思豆腐的功夫，除了那份老汤外，基本全在刀工上。”

    任若曦笑道：“嗯呐嗯呐，你快做。”

    “哪学来的方言，一点不正宗。”

    谁想任若曦根本不在意他的反应，只是嘻嘻笑：“方言不正宗没关系，只要你的菜正宗就好了。”笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

『加入书签，方便阅读』