、善酿和香雪。除了酿造工艺上稍有不同之外，主要表现为酒精度和含糖量的差异。

    元红的酒精度最低，大抵就在十五六度，但是含糖量也是最低的。这是由糯米发酵充足到几乎没有什么残糖而造成的。这种酒在古代酿造完毕会将酒瓮漆成红色，故称元红。

    其次是加饭，乃是在元红酿造之后继续加料二次发酵，而这一次发酵并不完全，所以虽然提高了酒精度，但残糖也更高。因为二次加饭发酵，所以叫加饭酒。

    但其实这种酒还有个大名，就是花雕了，陈年加饭酒的酒坛上常刻有花纹图案，故陈年三年以上的加饭酒就被称为花雕，那些耳熟能详的女儿红状元红之类，便是花雕里的上品。

    后两种则更为简单，善酿是在酿造过程中以三年陈的元红代替水来发酵，因为含有酒精，所以发酵更不完全，酒精和残糖量都高一些。这回是以酒酿酒，故称善酿。

    香雪与善酿相似，但它不是直接用元红代水，而是将黄酒酒糟蒸馏成四十五度的糟烧来代替水发酵，且在发酵的过程中不添加麦曲，因此酒糟色白如雪，又白又香，故称香雪。这样酿造出来的酒能达到二十度，且甜度很高。

    我们知道黄酒一般都要温过之后再喝，一是为了蒸掉黄酒中残存的某些对人体不好的有机物，二是为了让黄酒的芳香更加明显，而唯独香雪是适宜冷饮的。寄来之后闵子芩也尝过一次，然后就爱上了这个酒。

    到了花店，看店里已经没什么客人了，就剩一对情侣正在买单。不一会儿闵子芩就收拾好柜台，我和席凡帮她关了店，顺便给他俩互相做了一下介绍，一行人便往韩家小店走去。

    路上我又跟他说了韩家小店和我们的渊源，很奇怪，这货看到闵子芩的时候都没有什么特别的表现，但是听我说饭店的主人是一对地狼妖怪的时候，却开始有点开心起来。我去，这娃是不是傻了，本来我还以为他见到闵子芩会跟王有财一样献殷勤呢，看来就是个吃货。

    “韩大叔，晚上整点？”我一进门就冲韩大叔喊道，韩大叔从后厨走出来，看我手里拎着坛酒，哎哟了一声就上来要接。

    我忙把酒背到身后，压低了声音说：“这回可得把你那点好东西给我炒了，我盯上好几天了。”

    韩大叔笑着说：“整整整，反正迟早也得进你肚子里去，让我换点好酒喝也划算。”

    我这才笑着把酒捧到他面前，他打开纸封，拿手指一捏就把木塞给拔了出来，轻轻嗅了嗅，陶醉地对苏珥道：“苏丫头，定是你们家那的，这臭小子没这么好眼力。”

    苏珥甜甜一笑，我作势欲抢，韩大叔抱着酒坛一扭身就回了后厨。韩婶儿也笑着进来说：“都坐都坐，这孩子是？”

    我拍了拍席凡的肩膀说：“自己人，席家的小子。”，“哎哟，这小伙儿长得可真壮实。”

    咦，这话听着耳熟啊，我怎么记得刚领苏珥来的时候，韩婶儿也说过类似的话。可能是看出了我在想什么，苏珥从我背后伸出一只小手，在腰里拧了一把。我赶紧闪开，拉着他们一起坐下，席凡跟多动症儿童似的，一个劲儿往后厨瞧。

    “饿坏了这是？”，我笑着问席凡“要不我让韩婶儿先拿笼包子给你垫垫？”

    席凡不好意思地笑笑说：“不是的，李哥，我就是对厨房比较感兴趣啦。”

    啥意思？对厨房感兴趣不就是对吃的感兴趣吗？看我们一脸疑惑，席凡不好意思地说出了实话。

    这要说起席家，那是从水里爬上来的家族，后来就一直呆在沿海一带，世代做的就是海产生意。一开始就是打打鱼，采采珠什么的。要说家底，那也是有的。但终归是靠水吃水，产业相对比较单一。

    直到近两代，时代变化得较快，席家的产业开始从单纯的渔业转

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