子，就可以捞了。要是过了火候，反而不那么鲜嫩。”周安红着脸解释道。

    “我就说嘛，感觉肉好象有点老。你的意思是说，用炭火煮这些菜，是吗”舅舅对这个还是蛮好奇的。这个不孝的外甥，孝顺他吃个火锅，还没吃到正宗的。

    “对，我准备定做一个瓷的支架，支架底下是中空的，旁边开个小口，里面可以放碳进去，支架上面放上铁锅后，铁锅的那个沿正好和支架的边是严丝合缝的。然后想吃哪个菜，直接涮就可以了，边涮边吃。”周安比划道。

    舅舅琢磨了一会，“想不出来，你的支架长啥样啊。”

    “咳，差不多就是一个瓷坛子，在旁边掏了个窟窿差不多。就是那个瓷子要矮一些，坛子底可能要厚点，坛子口要大点，安哥儿，是不是”舅妈笑道。

    “差不多，就这个意思。舅妈，还是您厉害  ，一猜就猜出来了。”周安伸出大拇指，一个大大的彩虹屁放出去，他已经好久没有使用这个技能了，用起来还感觉有些生疏。

    舅妈对外甥的彩虹屁还是很受用的，露出一个大大的微笑表示笑纳。

    突然成了媳妇儿对照组的舅舅“”有些郁闷

    “那个，家里的事都是你在管，那个炭”还是转移话题吧，舅舅心说。

    “往年，都是王庄村的一个老王头来城里拉着车叫卖，不过这个季节，应该没有开窑。不如直接打发人去王庄村打听打听，他们平时不烧，是没有人买，要是有生意上门，他们还能放着钱不赚吗”舅妈道。

    “那我也直接着人去王庄村打听好了。”只要有钱，炭的事儿也不是大事。

    从舅舅家出来，周安又召集大家开了个会。

    “奶爹，你带着明月去王庄村找老王头，订上一两千斤炭。”

    “好咧。”

    “周叔，我画个样子，你去订一批瓷器来。”

    “好咧。”

    “小福哥，阿兴哥，你们去订些桌椅板凳来。”

    “杨叔，你们去找个施工队，把房子装修一下。”

    “好咧。”

    “阿忠哥，阿旺哥，我画个样子，你去找个铁匠订一批铁锅。”

    “好咧。”

    “阿旺嫂，阿忠嫂，你们俩去给邻居下贴子，咱们后天请客安宅。把左右邻居都请上一请。”周安找舅妈打听了，在他家和舅舅家中间的两户，一户姓王，家里是开米粮店的。一户姓程，家里是开当铺的。右边一户人家姓章，家里算是个地主，前年买了房子搬到城里来的。章家右边就是大街了，暂时就只请舅舅家和这三家好了。

    “好咧。”

    “奶娘，两天后宴客，你张罗着把酒菜都备齐了，这个就教给你和杨婶了。”家里厨房那块现在都是杨婶负责，杨婶是厨房的管事兼厨娘。

    “好咧。”

    周家的安宅酒办的红红火火。邻居们也都很给面子，当家人都拖家带口的来了。男客那边，就由舅舅和周安招待，女客，则是舅妈领着周静招待。

    半个月后，铺子装修好了，桌椅碗筷齐备，火锅也都准备好了，周安给大家开会，准备来个试营业。

    “试营业”奶爹不解，“营业”啥意思他懂，“试营业”啥意思，他就不太清楚了，这个词他还真没听说过。

    “就是在正式开业前先营业一天。”看着大家茫然的眼神，周安解释道。

    “那不还是营业吗就是开业的日子算法不一样。”旺儿道。

    “这个算了，不说这个了，奶爹，菜和酒水这块”

    “大少爷放心，这块都没问题。”奶爹连忙答道。

    “那好，明天准备正式开门营业吧。只招待一百名顾客，全场两折优惠。”

    “大

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