米的收获量了

    也有把油菜撒在山地和玉米，红薯等交叉季节种植，现在各家所需不一，土地的使用规划也不相同

    另外还有如：黄豆，土豆，花生等等，各种蔬菜的种植，也视各家所需来规划土地使用

    说通俗一点，现在土地所产出价值已经没办法满足村民家庭的负担了，就是一年365天全部在土地劳作，也挣不了几个钱，和付出的劳动力不成正比，大量的村民丢弃了土地，纷纷奔向城里打工去了……

    也正是因为土地被大量的丢弃，现在农村又常住人口不足，这边金堂乡山沟里也是一样，农田和山地都很有很荒置的，杨支书的意思就是问他有没有想法利用起来，方文这才产生了一些凌『乱』的思绪

    方文此时漫步在田埂上，想着各种农作物的种植季节，之前刚回村里，因为在外打工时间太长，对于这些种植季节也不怎么清楚，也是最近从素芬口中陆续回忆起的……

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    忽然，方文一下停止了脚步，眼前一块农田里的作物让他想到了“盐”，没错就是“盐”

    盐这东西，作为生活必须品，不论是古代还是在近代都有举足轻重的地位，即便到了当今社会，也偶尔会引起食用盐的疯狂抢购

    而盐在抗战期间，是被严格控制的战备品，从医学上来说，人不吃盐，这浑身就会无力，还打个鸟的战争啊

    抗战时期，这个入党是要交党费的，约莫两块大洋，但是在当时这个“大洋”并不是那么好存一块大洋的购买力相当吓人能买几十斤的大米

    那这时候穷苦的村民想要入党怎么办呢？那就是存盐菜，存够了盐菜就挑去抗战军队处，用盐菜来抵党费，而战士们吃了盐菜，不仅满足了口感，而且这身体补充了盐份，这战士力直线彪升，打得鬼子哭爹喊娘，估计连“亚灭蝶”也喊出来了

    即便不是充当党费，但因为食盐控制严格老百姓能给战士们提一篮子盐菜去，不压于送了一篮子的子弹啊

    所谓盐菜在川内也称为：咸菜沿海一带称为：梅菜，“梅菜扣肉”相信很多人都吃过有的地方也叫：擦菜

    盐菜在川内可谓生活必须品，城里就不谈了但在村里，绝对是家家户户的必须要做的比较出名的易宾燃面谐音，不敢写真实地名，里面所用的：芽菜，其实也就是盐菜而已，常见的炒饭里面，有一道：芽菜炒饭，味道也是相当不错

    川内之所以盐菜风气浓厚，估计也是因为有盐城的存在，这里的盐是：井盐也就是地壳变化的时候，在地底形成了盐矿，挖出来稍微加工一下，就是上好的食用盐了

    盐菜常见的有炒吃、生吃、蒸吃在川内使用相当广泛，如：火锅油碟里面加盐菜，面条里面加盐菜，哨子里面加盐菜等等等等

    当然，最出名的一道坝坝菜席面，和梅菜扣肉有些类似，但是做法却不相同川内称为：咸烧白

    这是一道，只要在川内办酒席就不可缺少的菜品，做法就是精选一块五花肉，先煮到八成熟，这时候为了颜『色』和口感需要用“黄糖”把肉涂抹成金黄，恩如果为了省事，可以用“酱油”涂抹代替

    涂抹好后，在下油锅过一下，让肉皮糯口，同时也把“黄糖”或是“酱油”的滋味，颜『色』等收到五花肉里面

    这时候，在把五花肉切成片，下刀一定要薄，根据现代一桌十个人的座位，一碗刚好也就是摆放十块肉，当然抠门的店老板经常摆放八块

    把切好的五花肉贴在碗底放好，然后撒上几颗花椒粒就可，这会在抓一把盐菜，放在肉上面，碗稍微冒店尖就可以了，接下就是就把碗放在蒸笼里面去蒸，因为盐菜本来就可以生吃，五花肉也差

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