出来。

    火锅里面有一味不可缺少的主料就是牛油，缺了这东西，火锅的味道就会大大折扣。

    “几位，里面请，要牛肉还是牛杂。”锅后面站在一个肥胖的男子，约莫五十岁上下，身上一条大围腰，显得更加震撼。

    “牛杂和牛肉各来一斤。”方文出声道。

    “好嘞，马上就来，里面请。”店老板招呼一声，就开始忙了起来。

    整个小店不过七八张桌子，只有店老板两口子在忙，好在这会或许是过了中午吃饭的时间，还有空桌，三人落座后，素芬和狗儿还没回过神来，好奇的打量着。

    方文见此，就介绍道：“感觉不一样，这家的牛肉汤很特别，是用整只牛的骨头熬汤，在配有特别的秘方，把牛肉的骚味压住了，那汤喝起来相当不一般，而且价格方面和羊肉刚好相反，羊杂的价格是羊肉的一倍，这儿是牛肉的价格是牛杂的一倍。”

    素芬一边点着头，不过眼神却一直放在门口的大锅那边，只见胖老板飞快的切好了牛肉和牛杂，然后开始放到大锅的汤水里面去烫煮……

    和羊肉汤一样，这里的牛肉也是早就煮好了的，而汤里面不仅有牛骨头的营养，还有牛肉的营养在里面，相对来说，其实汤比肉更有营养，还是本地的老规矩，汤不要钱，随便加，你要是脸皮够厚，只要一两肉，喝几盆子汤也没关系，只算一两肉的钱。

    没多久，胖老板就端着一个大盆子过来，里面是烫好的牛肉和牛杂，还有从锅里面舀出来的浓汤，还是传统吃法，直接用盆，不用煤气单独煮，盆端上来后，自己根据口味添加好盐和味精就可以了，另外就是香菜或是葱。

    当然作为川内，还有一个辣椒碟子，干辣椒粉，或是新鲜辣椒沫，用来沾肉吃。

    还有牛肉汤相比羊肉汤来说更便宜，营养价值却不比羊肉低。外地有没有这种牛肉汤方文不知道，但在川内这种传统的牛肉大汤锅相当少见，很多人根本没吃过，他这次来。也有想买下配方的打算，然后在外面开家牛肉汤馆子。

    待放好了盐和味道，方文笑道：“都试试味道怎么样。”

    素芬看着勺子里麻黄色的汤，看了一会，这才送进嘴里，一瞬间，眉毛的弯了，嚷嚷道：“好喝。太好喝了，还好特别。”

    狗儿虽然放了多年的牛，现在家里的黄牛还活着滋润呢，不过也没有对吃牛肉有什么心理负担。反而更加好奇，因为他长这么大还没吃过牛肉呢，当先夹起一片牛肉沾了点干辣椒粉就送嘴里，咀嚼了一会，大叫道：“和猪肉的味道不一样呢。咬着费劲，不过更好吃。”

    方文点了点头，村里的猪肉其实也比较有嚼劲，煮熟后切出来还能见到纹路。比较板实，不过相对牛肉来说还是有些差距。完全不是一种风格，走的路线不一样啊。

    等他回过神来。见两人已经在大吃大喝，当即就加入了抢夺的大军之中，牛肉一入口，果然还是那个味道，传统老店就是如此，就是因为太传统，所以这味道数十年都不会变，或许会有一些觉得吃腻了，但更多的人却习惯了这种味道，变得越来越喜欢。

    比较出名的清真拉面，其汤底就是由牛肉和鸡肉熬制出来的，里面还加了香料和少许药材，一碗简单的清汤拉面，之所以好吃，全在这个汤上面，所以说这牛肉真的是好东西啊，比起猪来说，吃牛肉不容易长脂肪，给身体的提供的能量也更大。

    牛肉比较适合减肥一族，如果在配合着身体锻炼，不仅脂肪会更加减下来，又因为牛肉提供了运动所需的能量，肌肉也会越来越壮实，运动员也以牛肉为主食，另外鱼肉也是好东西，吃了也不长脂肪的，专业的健美人士，常吃的一道菜就是：清水鱼肉菜叶汤。这是用来控制体重的，寻常人吃牛肉锻炼身体就ok了。

  

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