情侣设计的，大厅也是小圆桌子，也是按家庭来设计，能坐下六个人一桌，如果遇到家庭成员多，就可以拼桌子，也方便，而这边四个包间是为有钱人设计的，到也没有别的意思，主要是显得更高档一些吧，恩，里面的菜单也是单独设计，菜色会精致一些，价钱也会比较高。因为是小吃，所以都是由服务员根据票据收取，然后交给巴台收银核对，包间里面到是不用，最后结算就行。”

    顿了下又继续说道：“我们是这样设计的，专门安排两个人服务包间，那边的六十二张桌子由十个人负责，一人管理六张桌子，完全能忙过来，服务员只负责端菜上桌和招呼客人，另外就是收拾碗筷，而从厨房端菜过来的事情由专人负责，有几个传菜员就完全足够了，等把菜端过来就放到旁边的小柜台上，在由服务员根据手上的点菜单子端到对应的饭桌上，这时候传菜员会随便回收拾进筐里的碗筷端回到厨房里去。还有两边的角落里会摆放稀饭筒子，设计供热系统，方便顾客随意挑选稀饭，两块钱一个人……”

    露露又接话道：“这边巴台前会安排两个迎宾，负责询问接待顾客，然后会送到位置处，在交由服务员接待后，这才退回巴台这边。一般生意在好，也不可能同时客满，这忙某一个区域忙的时候，旁边空闲的服务员也可以上去帮忙。”停顿了一下，接着又说道：“还有呢，知道你迷信，所以我们一共在大厅设计了六十二张桌子，四个包间四张大桌子，一共六十八张，六六大顺，这个数字吉利吧。

    方文顿时汗颜无比，他啥时候迷信了？又心反驳，不过又一想，当初在火锅店开业的的时候他不就搞了这么多一出吗，当时露露可是全程都在的啊，得了，这个迷信的标签只好认下了。

    艳华这时候又接声道：“楼下大厅一共安排了五个人，上面服务员一共是十二个，外加两个迎宾，巴台里面也是两个人，为了提高效率，安排了八个传菜员，还有三个领班，两个领班负责大厅，一个领班负责管理传菜。领班主要是负责全场管理，如果太忙的时候就去支援某处的服务员，另外如果有员工休假，领班或是迎宾就去的工资，奖金，升职等事情，我们都考虑到了，有设定了完善的制度，会在员工培训的时候说明。”

    方文靠在巴台上点上支烟，这时候大厅里已经忙碌了起来，几十号人在做最后的整理工作，不过没见到二娘，估计是在尽头的厨房里面忙吧，听三女这么一说，他可谓震撼了，实在没想到三女综合下来，居然把事情安排得如此妥当，他听了半天，只能点头，实在是发表不了任何意见，显得相当多余，纯粹是白来一趟了，完全没发挥的余地啊，心想，三女也真是的，好歹也给他留给空间不是，现在好了，严重损坏了他在妹妹心中高大聪明的形象嘛。

    他是这么想，可妹妹心中却从来没有觉得他高大聪明过……

    妹妹这时候接话道，“还有呢，两个姐姐和露露妹妹一起帮我规划好了厨房制度呢，分为凉菜卤肉房、新式小吃房、羊肉汤房、面条饺子房，蒸肉房、还有豆花房、另外还有个炒菜房，炒菜房只供应一般的热菜，一共有十几个帮厨，还请了三个洗碗的阿姨，上班时间也和这边差不多，高峰期时间就重叠全部都上班，上午下午这些时间就安排一些人休息。另外卤料是提供就打成了粉末，可以保密，蒸肉的粉子也是提前调好了的，也可以保密，还有羊肉汤也是调治加料，面汤也是提前熬汤，豆花的浆液也是提前就混好了的，凉菜的配料主要在辣椒酱上班，也是提前批量打好了的，这几样在小镇上购买的秘方都可以保密，由两个表弟辛苦一点在早晨的负责，请来帮厨主要是负责新式小吃和热菜这两方面，这两方面都不怎么成熟，慢慢发展，也会留有升职空间，另外就是安排去煮豆花，切卤肉，拌凉菜，合粉蒸肉等等，主要是负责后续帮两个表弟的忙，虽然

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