林可点了点头，这也正是他想到的那点，作为一个厨师，其实他的创新能力是不错的，但是这段时间的事情比较多，就放松了对下属创新能力的培养。很多人都知道，创新才能使事情进一步的发展壮大，特别是厨艺，必须得跟上时代的发展变化，改革创新才能更好的发展。

    现在物质生活丰富了，你不可能要求现在做菜还是和以前困难的时候一样，放一点点油都要命一样，多一点点盐都心疼的要死。时代在发展，厨艺也得更跟着发展才行，现在让你吃那么几万年前的那种茹毛饮血的吃食，你吃的下去吗？

    中餐在很大的一部分上就是通过传播交流才发展出了各种各样的饮食文化，出现了各种各样的菜肴才发展赚大的。比如刺身，就来源于中国的脍。泰国菜，马来西亚菜，新加坡菜都或多或少的吸取了中国菜的营养，再创新，从而形成了自己的风格。

    而林可从法国学习了那么久，也不能只做法餐，那么这和在法国做餐厅有什么区别，这样的话还不如在法国开餐厅呢。

    将中国人的思想融入到法餐里面会是怎么样的一个效果呢林可有点想的入神了，他脑海中的思绪万千。

    韩信又说道:“还有一个也得注意，就是我们的时间把握一定要好，所有食物都要一个最佳的食用时间的，多一分少一分都不行。就比如我们的猪肉，多一分和少一分吃出来的口感就是完全不一样的。我们的那道法国白酒田螺就是一个例子。当温度下降以后，田螺肯定是会带有腥味的，所以，必须得提醒顾客，不然到时候菜凉了，别人再吃这道菜就会给出一个不好的评价。”

    看到周围的人都齐刷刷的点了点头，韩信继续说道:“第一点，我从厨师的角度来看，扣10分，第二点，我从顾客的角度来看再扣10分，这是合情合理的吧。”

    众人这才明白为什么韩信要给这样的分数，这分数真的让他们心服口服。但是韩信又继续说道:“其实不是没有，要挑的话还是能继续挑出来的。这样吧，我给你们做一个烤肉吧！”

    其实韩信也想做其它的，但是他现在只有烤肉能拿的出手了，其它的他还没有学会呢！要说韩信为什么这些表现成这样还是有原因的，之前的烤肉升到二级了以后，韩信就发现自己的刀功精进了很多，还有自己的调味能力也增强了许多。

    一法通，万法通，烧烤肉肯定得切肉啊，粗细长短，烤的效果肯定是不一样了，但是这只是切肉啊，如果让他切菜的话那也就是一般的水平了。所以说韩信现在拿的出手的只有这两个，今天得全部抖出去了。

    韩信又开始着手准备烤肉了，这下子没有一个人不信服的，该炒菜的还是继续炒菜，不可能让所有的顾客都看着吧。现在韩信现场教学，要是能学到的话那可就赚大发了。

    韩信还是那么的行云流水，节奏感十足，但是随着碳火释放出足够的热量，炙烤着肉串，一抹纯粹的肉香蔓延开来。

    后厨里还在炒菜的，切菜的，端菜的全部都闻到了这股味道，有几个人还忍不住的朝韩信那边看了看。我的天哪，这也太香了吧，就闻了那么一下，口水都忍不住了泛滥起来。

    林可仔细的在一旁观察韩信的手法，这一看可真的是很震惊了。韩信也没有说非常的认真的盯着，只是随意的转动着木签子，但是每一次转动都刚刚好，而且每一串肉的转动次数都不一样。林可能看的出，每一串肉串都得到了最精心的照料，释放出了最纯正的香气，最大程度的刺激人们的味蕾。每一次刷油，刷调料都恰到好处，半点失误都没有。

    很快，韩信烤的肉由生到熟，香气也从后厨飘到了餐厅里面，不少人都下意识的耸耸鼻子，仔细的嗅着分辨着这里的味道。其实很好辨认，不少人一下子就闻出来了，这就是烤肉的味道。不少客人

『加入书签，方便阅读』