喝酒的，但为了给大家鼓劲，我破例喝了几杯。接下来我就以水代酒和各位老师们喝一点吧！”陈校长笑着打断了钱主任的话。

    “好的，好的，陈校长的酒我就代劳了，其他几位领导的酒我是要单独敬的。”新民终于也大气地说话了。

    “来，我们四个代表川军老师，来给各位领导集体敬一个。”说着话的时候，新民四个人一起和其他三位领导喝了一杯。

    “老师们，光顾着喝酒了，大家来品尝一下我们曙光镇的特色菜，看看味道如何？”说着话，曹副校长招呼着老师们一起吃菜。

    “这是我们镇上著名的清水羊肉，蘸着酱油吃味道非常鲜美。江阴特色，极品冷菜。”旁边的陈校长一边介绍着桌上的菜名，一边把装满羊肉的盘子放到了桌子的中间。

    阿良这才注意到桌子上陈校长说的羊肉，从形态上看来，和他老家的羊肉吃法上确实不同。阿良家乡的羊肉只要放在锅里加点作料煮熟，趁热就可以大快朵颐了。而江阴的羊肉是冷吃的。这是和阿良老家最大的区别。

    阿良按照陈校长的提示，也夹了一块羊肉，蘸着味极鲜酱油浸泡过大蒜叶味道，一口吃了下去。还别说，这个羊肉的味道还真不错，咽到肚里以后，不一会儿就有一股暖流渐渐地涌遍了全身。看来这南方的羊肉真的是大补之物啊。阿良不由得暗暗想到。

    “我们这里的羊肉，天气越冷吃起来越有味道。尤其在配上点羊杂，烧个羊杂汤，那个味道就更是鲜美无比了。 ”旁边的李副校长也给他们几个新老师介绍起了这里听了让人流口水的羊肉的吃法。

    “现在还不是最好的吃羊肉的时候，最好要到十二月份，天气完全冷下来，才是最好的吃羊肉的季节。我们这里好些乡镇都有羊肉馆。到时，你们几位老师可以一道出去品尝品尝的。”陈校长给大家讲了到江阴地方上吃羊肉的建议。

    阿良记忆最清楚的就是关于当地有冬至日吃羊肉的习惯的介绍，陈校长给他们讲的也是有声有色。

    陈校长是这样说的：在过去年代，地主人家为了在年末督促长工们努力收取地租，往往会在冬至这一天给大家吃一顿羊肉，一个是应付冬季的严寒，二一个就是为了给长工们蓄积点体能，毕竟要靠他们的辛勤劳作，才能保证地主家收入的不断增长另外，羊肉本身大补，有助于人们在冬季能抵抗寒冷的侵扰。后来便逐渐成为江阴地方上的一种习俗，随着老百姓生活水平的不断提高，普通人家在冬至吃一顿羊肉已经不成问题，这个习俗也就渐渐地传播开来了。以至于现在，每到冬至的前夜，吃羊肉就成为江阴人家家必配的一道菜。

    同时，老校长还讲了在江阴吃羊肉只在冬季，其他季节一般不吃的，现在人们吃的好了，天还没有冷，有些饭店就有羊肉开卖了。包括我们今天请各位老师吃的羊肉，在过去来说还没有到时令啊！

    老校长讲的这个故事，让阿良也产生了许多联想。在他内心里看来，这里人们吃羊肉只在冬季，实际上是为了保护有限的山羊资源，如果每个季节都吃羊肉，农家人养羊的速度远远赶不上人们吃羊的速度的。最后羊要灭绝的。当然，老天爷也给了很大的配合，大夏天骄阳似火，火热难耐的时候，再吃羊肉，那无异于自找难过。尤其过去也没有制冷的设备，也不能躲在空调里吃羊肉。这或许也就是江阴地区山羊能够得以延续的最主要的原因。这就是一种生态平衡，先人们很智慧地解决了供需之间的矛盾，让资源能够得以再生。

    这个世界就是这样的，有节制才有永恒，一味的贪得无厌最终就是走向灭亡。

    “阿良，我们俩个喝一杯，”正当阿良浮想联翩的时候，亮平在旁边的说话声让阿良又回到了酒桌上来。

    阿良和亮平也喝了一杯，“多谢老弟，我也回敬你一

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