云熙吩咐侍女准备配料，自己亲手挑了一只，两斤左右的海鲈鱼。鲈鱼太小没有多少肉，太大的肉质变粗糙。鱼身溜长略显圆润，泛着淡淡地青色，鱼鳞光泽有弹性、透光度好。鱼的活头很好，上手还在生猛挣扎跳动。

    云熙运起异能，在鱼头上轻轻的一点，鲈鱼便垂尾软下来。和清洗螃蟹相同的手法，在鱼肚上横刀一划，清理干净鱼内脏。

    “你们跟着我，仔细观看清理鱼的过程。”

    云熙招呼几个侍女近身观看，几个侍女微愣，然后看向公孙令。在古代手艺都是祖传保密的，她们不敢贸然学习人家的技能。

    “既然无心公子都发话了，就都认真的跟着学习，若是学不会，就是对无心的最大不尊重。”

    公孙令摇着羽扇，心里乐开了花，看来无心师门没有什么变态门规，不允许外传手艺的。那就好那就好，待会再慢慢计议。

    “是。”

    侍女们高兴的向无心围拢过去。

    “你们看，这是一层附着在鱼肚子里的黑膜，要把它们都去除干净，这样鱼就没那么腥了。鱼头，沿这里整齐的切下备用。鱼尾，从这开始切了扔掉。看好了，将刀横过来在鱼身快速轻拍。”

    云熙拿起刀运起异能，只见刀身在鱼身上快速颤动拍打。

    “之后，便会清楚的看到，鱼身体里的这两条鱼筋。鱼筋的腥味很重，去除掉鱼筋，鱼的腥味会大大的降低。”

    云熙从鱼皮下边的位置，抽出透明的线一样的筋状物，几个侍女认真的观看，牢牢记在心里。

    “下边是关键的片鱼环节，首先用刀，将鱼沿着鱼背开始切片，保持在这么厚（约现代七八毫米），切刀挨着鱼肚，剖开的口子约一指宽即可。”

    云熙先是示范的切了一片，接着云熙为了节省时间，快速出刀，只见白光飞闪，云熙嫩白的小手，在青色的鱼身上，轻轻码出一个扇形的弧度。被均匀切割的鱼身，便绽放出一个像孔雀开屏的模样。

    “姜和大葱切成丝，辣椒切成圈，胡萝卜切成菱形的片。当然，你们有谁心灵手巧，可以切出更美的造型。”

    云熙抡起炒勺，点了适当的盐、生抽和料酒，淋撒在鱼身和鱼头上。同样将葱姜撒上去，用手轻轻按摩抓匀，腌制一炷香的时间。

    “中间要翻动一次，让鱼身两面同时入味。”

    云熙直接指导侍女亲手翻动。

    “现在把鱼取出来，放入白釉百蝠瓷盘中，摆成孔雀开屏的造型。再把菱形的胡萝卜片，插入孔雀屏外围的空隙，使得整个孔雀屏更加颜色鲜艳，造型美丽。起蒸锅，把鱼放入清蒸一炷香的时间。”

    一炷香后，起了锅，鱼被蒸到最佳老嫩的状态，裸露在外的鱼肉泛着洁白的光泽。

    “起锅，大火热锅，转小火调汁。将蒸出的饱含鱼鲜的汤汁倒入锅中，点入香醋、食用油。火候差不多了就收汁，同时趁着汤正热的时候，淋到鱼身上。”鱼身被滚烫的浇汁，烫得“滋滋”冒着热气。

    “最后将姜丝、泡好的辣椒，摆在鱼身上。摆得恰当，就会更加相得益彰。”

    “好，孔雀是最美丽的鸟之一，代表着吉祥和富贵。这道菜不仅外表美丽，寓意更是好，拿筷子。”

    公孙令一边赞不绝口，一边接过筷子夹了一块鱼肉。

    “鱼肉软硬适中，鲜嫩爽滑，淡淡的混着鱼香的辣味，在嘴里蔓延，刺激着味蕾，一种妙不可言的美味，从舌尖传递到灵魂。好，好。”

    公孙令忍不住连续夹了几块，若不是想着后边还有其他美食，他就想拿一碗米饭就着全吃了。

    “好热闹啊，天枢，看来咱们来的不是时候啊。”

    那如清泉般的声音，再次传入云熙的耳朵。

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