他又看到大家都还没吃饭呢，就吩咐叫不用特意准备，就按平时的来碗羊羹，一屉馒头就好，顺便给大家都来一份，犒劳犒劳。

    哪想那赵二满头大汗地过来，一边擦着满是脏污的手，一边苦着脸说道：“师父，还真不知道您回来，那羊羹日中就全卖完了，馒头也不剩下了。后来羊肉全拿来剁丸子了，其他带肉的都不做了，伙计们今晚都打算两张饼子，一碗水对付过去的。您来了，某先切羊肉煮汤去，不过可要等会儿了。”

    薛秀听了，突然想到什么，连忙跟赵二说：“慢着，赵二，你先别忙弄你的羊羹，大家这么高强度劳动，光吃点饼子哪儿成。看你这手，是不是刚杀羊来了？”

    赵二点了点头。

    “那就是有刚分解好的羊肉咯？”

    赵二又点了点头。

    “好嘞，那今晚就涮羊肉吧。是时候展示真正的技术了！”

    是的，薛秀一看到赵二要切羊肉，就想起他切的厚片羊肉来，随即就想起自己要开涮羊肉店的事情来。涮羊肉，那可就是大众消费么，咱不搞高大上陪酒的，搞涮肉店总成吧？

    于是薛秀兴致勃勃地来到后院，果然看到又有四扇羊肉正开好架在那里，初春的夜晚也是很冷的，那肉虽然刚解下不久，薛秀摸上去，外面也已经冻硬了。

    冻硬了正好切薄片，薛秀暗自点头到。

    他便命王二大爷跟其他伙计去找铜盆c小火炉c泥炭，命赵二去剁蒜泥c调香油，他自己选了一扇羊肉抗回一楼厅堂里，叫把所有人都叫出来，今晚涮羊肉吃。

    加上今天收的徒孙，还有之前食店里的伙计，现在薛家食店里说少不少也有三十多个壮小伙子，薛秀怕不够吃，还叫将其他三扇都扛进来，都涮了大家吃个饱。

    伙计c徒孙们见薛秀又要大展神威，弄些新的吃食，便纷纷放下手上的活计，都涌到门面的一楼厅堂里看他发威，小小的厅堂里挤得都是人。

    好么，这一下人员就扩充成这样了，薛秀想，都挤一块是不够地方了，等下搞多几个锅吧。

    薛秀见那么多人，只能让他们把桌子都清开，就留一张在中间给他切肉用，大家围着看，也就当示范了。

    众人只见薛秀把肉放桌子上，权当肉案，还在桌上放着空的食案，不知何用。

    薛秀拿过赵二的剔骨刀之后，先将羊肉沿着骨头片成大块，将骨头去掉，然后一手拿着羊肉块，一手青筋暴起，竟拿刀快速地在肉块的面上削去，就削出一片片的薄片来，飞到食案上去，就如同削的是汤饼的面片一般！

    众人知道，这羊肉软的时候可不像面片那边好削，肉是有肥有瘦，相当吃刀的，也就薛秀这真功夫才能切肉如削面片！

    “额，大家也不必如我这般削羊肉，其实可以等羊肉完全冻硬了，拿木匠的刨子来削，也能削出这么薄的效果，我这是等不及那羊肉上冻哈。”薛秀在一旁解释到，他怕众人误以为非得有神功才能削得这么薄，那就没法推广了。

    众人都懵懂地点头。

    赵二当了大徒弟，胆子是大点了，这边就疑惑着问道：“师父，这羊肉非得削那么薄嘛？”

    “那当然！不薄哪叫涮羊肉，口感完全不同好不好！涮羊肉就是吃薄的！”薛秀一边削着羊肉一边自信地回到。

    顷刻间，食盘上就堆了小山一般的密密层层的羊肉薄片，薛秀又换了块羊肉继续削着，他还说道：“我叫你们拿来的锅呢？”

    外边张掌柜的声音连忙应道：“回，回东家，咱店里委实没有您说的那种锅，某思量着，您说的火锅跟装大菜的铜盆区别不大，就找前面做礼席的刘婶婶借来一个铜盆，您看合用否？”

    薛秀看过去，只见张掌柜的拿进来一个类似装水煮鱼，但是浅很

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