到了神户牛肉。

    视频上的神户牛肉表现得很柔韧、肥嫩，外表呈现出一种大理石纹。

    如果要说，在日本什么肉类最出名了，那一定是神户牛肉了。神户牛肉是根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，它的肉质肥、瘦肉分部很均匀，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”。

    神户牛，可能是世界上最贵的和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。位于兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。

    目前，日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛的肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，a5视为最顶级，要达到a4或a5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。

    价值十多万（相当于七千多人民币）的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏二十八天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。

    神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。

    因出能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有三千头左右，然而这些牛每年也只能产出大约四百公斤的肉。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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