而言，越靠近麦粒麸皮的部分蛋白质越高。

    小麦直接磨粉为全麦面粉。适合做全麦饼干。

    粗粗去掉麸皮研磨出来的是高筋面粉。

    高筋面粉颜色较深，手抓不易成团，适合做面包。

    去掉的外皮再厚一些磨出的则是中筋面粉。

    中筋面粉颜色介于高、低粉之间。适用于大部分中式面点。

    只保留麦粒中心胚乳研磨出来则是低筋面粉。

    低筋面粉颜色最白，蛋白质含量最低，筋性最小。适用于蛋糕、松饼、挞皮等需要口感蓬松酥脆的西点。

    沈奇看了山地兽和西露芙取到的面粉颜色，便知道山地兽要求研磨的是高筋面粉。西露芙要求的是中筋面粉。

    “老弟，人家的材料都要齐了。你该不会还没想好做什么料理吧？”老约翰又陷进紧张状态。

    沈奇没有答话。看了对手磨的面粉和要来的材料，他已经大致猜到他们要制作的是什么料理。

    高筋面粉、酵母、糖、盐、奶粉、水、黄油。山地兽要做的肯定是白吐司面包。

    西露芙桌上除了中筋面粉还有另外两种粉末，以及鸡蛋、火腿肠、香菜和好几种调味料。

    沈奇估摸着她要做的不是手抓饼就是烤冷面。

    制作哪种以小麦为主角的料理才能打败他们？

    沈奇皱眉沉思。

    评委不是美食家，只是寻寻常常的异世界居民。

    他们不仅试吃，在厨师们动手制作的时候，他们还全程观看。

    这就注定比赛比的不只是味道，比的还有制作过程。

    要想赢得他们手中的票，纯粹靠技术当然是一条路子。但是，沈奇觉得更重要的是让他们惊艳。调动他们的好奇心。

    制作他们没见过，但是又符合他们口味的料理是最明智的选择。

    山地兽第一轮制作的烤红薯就是最好的证明。

    “我想好做什么了！”

    沈奇对管家说出自己想要的材料时，管家满脸不可置信，再三确认：“只要这些？”

    “是的。”

    沈奇在高筋面粉中加了水，一点盐，揉成面团。接下来竟然把这面团放到清水中搓洗。

    “你们看，那个人类又做奇怪的事情了。”

    “莫维尔蒲芝粉揉成团之后不是应该先让它静置一段时间，然后直接制作？还能放到水里洗？他当那是抹布啊？”

    “谁知道呢。但是他刚才做的鹅气球超级美味。还是很值得期待呀。”

    管家以及范迪男爵的注意力也被沈奇吸引过去。

    “你说那个年轻人只要了莫维尔蒲芝粉和几样调味料？”

    “是的，男爵大人。”

    范迪男爵笑道：“我倒要看看他用这么简单的材料能做出怎样奇妙的美味。”笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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