做饭。
百合叫腊梅去猪肉铺称一斤五花肉回来,肉皮上还带毛,架在灶眼上用火燎一撩,刮洗干净肉皮,切成半个巴掌大的片子。
取一把晒好的粉条,用温水泡开,粉条入水不久就变软,腊梅这时候才放心:“才刚那样硬,我还怕吃下去从肚子里戳出来哩。”
百合“扑哧”笑出来:“那样硬,咋吃下去?”
闲话少说,切好的猪肉在开水里汆烫一下,撇去血沫。另外用一点清油烧热,煸炒葱姜,放些豆瓣酱进去炒香,再倒入五花肉片,加一勺秋油、半勺糖。
翻炒到肉片全部沾上褐色,滴两滴黄酒去腥,加大半锅水,大火烧开。
这时候粉条泡好,用剪刀剪成两到三截的样子,加进锅里煮开一阵,再放切好的白菜叶子进去。
最后的成品酱色浓郁,肉香、菜香扑鼻,配上一碗杂饭便香得吓人。
李篾匠那点子小毛病叫苴麻豆腐羹治好后,胃口又好起来,吃了一碗还多,道是:“大妞做的这粉条子又香又软,真是好吃哩。”
朱氏说:“这点子粉条倒要一筐子红薯去做它,再厚的家底子哪里经得起这样淘澄?”
“娘,你只说好吃不好吃?” 朱氏便不说话,才不想叫这不听话的闺女得意,偏生手底下一刻不停,又往自家碗里夹两筷子粉条,唏哩呼噜吃得飞快。
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